好多新茶友飲熟普，第一眼都會留意茶湯顏色。見到茶湯深色，就容易覺得茶味足、年份夠，甚至以為越黑越好。
其實熟普由紅濃、紅褐到深栗色，都可以係正常表現。真正值得留意嘅，唔係單純睇「黑唔黑」，而係茶湯有冇光澤、乾唔乾淨、入口順唔順，以及飲完之後舒唔舒服。
熟普茶湯顏色較深，其實係好常見嘅情況。
熟茶經過渥堆發酵，茶湯一般會比生茶、綠茶深色。沖泡時落茶多一點、浸泡耐一點，湯色亦會更快變深。
所以，單單見到熟普茶湯深色，唔需要即刻覺得有問題。
不過，如果只用「黑唔黑」去判斷一款熟普，就容易忽略其他更加重要嘅地方。
一杯飲落舒服嘅熟普，茶湯可以深，但通常仍然會有一定光澤。倒入公道杯或者品茗杯時，可以見到紅褐、栗紅、深琥珀等色調，望落相對清晰，而唔係一片混濁、發灰或者沉暗。
有啲熟普顏色雖然深，但茶湯有光感，入口順，香氣亦乾淨，飲落會比較舒服。
相反，如果茶湯黑得好實、冇光澤，入口又有明顯悶味、土腥味、霉味或者其他異味，就值得再仔細了解茶葉嘅製作、存放及來源。若然聞到明顯霉味或不尋常異味，就唔建議勉強飲用。
判斷熟普，可以先從三個方向睇。
第一，是香氣
乾淨嘅熟普，常見會有陳香、木質香、棗香或者糯香。有啲茶存放狀態較好，亦可能帶少少可可感，香氣會比較沉穩自然。
香氣唔一定要好濃烈，但應該聞落舒服，唔會一打開就覺得焗、濕、霉或者堆味散唔開。
新熟茶帶少少渥堆氣息並唔一定代表有問題，但如果異味長時間唔散，甚至沖泡後仍然好明顯，就要再小心判斷。
第二，是入口感覺
好飲嘅熟普，入口通常比較柔和，茶湯有一定厚度，飲落唔會只得一種「深色茶味」。
所謂有厚度，唔係代表一定要好濃，而係茶湯入口有承托感，喉間比較舒服，飲完口腔仍然留有溫和茶香。
如果茶湯顏色好深，但入口粗、澀、薄，甚至飲完覺得喉嚨繃緊，咁個深色未必代表茶質好。有時可能只係茶量落得多、浸泡時間太長，或者茶碎較多，將濃、苦、澀及悶味一併沖出來。
第三，是通透感
熟普可以濃，但濃同濁係兩回事。
濃，係茶味足，茶湯有厚度。
濁，係茶湯望落唔清晰，雜質感較重，杯中顏色沉暗，缺乏光澤。
新手可以用一個簡單方法觀察：將茶湯倒入透明杯，放喺自然光下睇一睇。
茶湯唔一定要淺色，但如果有紅褐色光澤，杯邊透亮，整體望落乾淨，通常會比一杯黑沉沉、完全冇光嘅茶湯更容易令人飲得舒服。
當然，茶湯外觀只可以作為其中一個參考，唔可以單靠顏色判斷一款茶嘅年份、品質或者是否適合自己。
不同年份嘅熟普，湯色亦會有所變化。
新熟茶常見會有紅濃或者紅褐色，香氣可能比較直接，亦可能帶住少少新茶氣息。存放一段時間後，茶湯可能慢慢變得沉穩，陳香、棗香及木質香亦會較容易表現出來。
再陳化多一點嘅熟茶，可能呈現栗紅或者深紅褐色，茶湯感覺較厚，但同樣要留意香氣是否乾淨、入口是否舒服。
所以，深色本身唔係問題。
真正要睇嘅係：茶湯係咪乾淨、通透，有冇自然香氣，入口是否順口，以及飲完之後口腔感覺舒唔舒服。
沖泡方式亦會影響茶湯顏色。
如果想較容易觀察一款熟普，可以先用以下方法作參考：
- 約 100ml 水，配 5g 左右茶葉。
- 可以按個人習慣，用熱水快速潤茶。
- 頭幾泡先快啲出湯，唔好一開始就長時間浸住。
- 等茶葉慢慢打開，再按自己口味調整浸泡時間。
以上只係一個基本參考，實際上仍然可以按茶葉形態、茶量、器具及個人口味調整。
如果一開始落茶太多，或者浸泡時間太長，茶湯自然會變得好深，苦澀及悶味亦可能會更加明顯。
日常飲熟普，其實唔需要追求茶湯一定要黑。
飯後想飲得舒服，重點可以放喺茶湯乾淨、入口順、香氣自然，以及飲完口腔感覺舒服。呢啲實際飲用感受，往往比單純追求顏色深淺更加重要。
一款熟普可以湯色深，但最好係深得有光澤、有茶湯感，而且入口自然。杯中紅褐沉穩，飲落醇厚順口，飲完仍然留有陳香、棗香或者木質香，先至比較容易成為一款日常會想再次沖泡嘅茶。
如果你手上有一款熟普，覺得茶湯好深，但又唔肯定係正常濃厚，定係帶有悶濁或異味，可以將茶湯顏色、沖泡方法及入口感受告訴我哋。
