去茶樓飲茶，有人幫手斟茶，旁邊嘅人就伸出手指，輕輕「篤篤」叩兩下枱。
大家繼續傾偈，冇人開口講多謝，但斟茶嗰位已經收到。
原來，一聲「唔該」，都可以用手指講。
不過，你有冇留意過，有人用兩隻手指，有人只用一隻，亦有人將手指屈起，似握住一個小拳頭？
呢個叫叩手禮，亦有人叫叩指禮。熟悉嘅小動作，背後原來都有啲講究。
一隻、兩隻，定係屈起手指？先睇邊個向邊個致謝
部分茶禮介紹會按長幼關係，將叩手禮分成以下三種。呢啲係民間流傳嘅做法，各地習慣有差異，可以當作茶文化小知識認識。
最容易搞亂嘅地方係：手勢講緊接茶嘅人點樣致謝，唔係斟茶嗰個人點做。
長輩幫你斟茶：晚輩以屈指禮致謝
按其中一種常見講法，晚輩會將手指屈起，鬆鬆握成空拳，以指節輕叩枱面，表示敬意。
睇落比較正式，但唔需要用力敲。重點係致謝，唔係要成枱人停低望住你。
朋友幫你斟茶：平輩之間用雙指
食指同中指併埋，輕輕叩枱，係常見嘅雙指禮。
朋友一邊傾偈，一邊幫你添茶，就可以用呢個小動作回應，唔使特登打斷對話。
晚輩幫你斟茶：長輩以單指回禮
另一種常見講法，係長輩用一隻手指輕叩枱面，向斟茶嘅晚輩表示謝意。
輩分有分，謝意一樣可以有來有往。
不過，日常香港飲茶，未必人人都細分呢三種手勢。有啲人習慣用雙指向長輩或朋友致謝，亦有人一直都係直接講聲「唔該」。
識得分，多一份文化趣味。唔識分，真誠講聲多謝，一樣有禮。
叩幾下先啱？唔使將飲茶變成拍子練習
有人叩兩下，有人叩幾下，各有習慣。
日常同朋友飲茶，輕輕示意，讓對方知道你收到份心意就得，唔需要逐下數，亦唔使糾正人哋用咗幾隻手指。
下次有人問你：
「你做咩叩枱？」
就可以笑住答：
「同你講緊唔該呀。」
一個小動作，已經可以變成茶枱上嘅話題。茶文化有趣嘅地方，有時就藏喺呢啲平時做慣、但未必諗過原因嘅細節。
輪到你斟茶，斟滿先有誠意？
識得點樣接茶，再睇返斟茶嗰一邊。
朋友嚟屋企，你想招呼周到，順手將茶斟到滿。心意係足，但對方拎杯時，可能要先停一停：杯邊燙，郁一郁又怕瀉。
請朋友飲茶，總唔想佢每拎一杯，都要考驗手勢。
日常可以用七至八分滿作參考，再按杯形同大小調整。尤其係細小、冇手柄嘅品茗杯，留返少少空間，對方拎起同飲用都方便啲。
留位亦唔代表茶已經降溫。啱啱沖好，可以順口提一句：
「仲熱，慢慢飲。」
茶斟得適量，飲完再添，一樣有誠意。
濃淡先問一句，唔使靠估
招呼朋友，可以先問：
「你平時飲開濃啲定淡啲？」
對方唔識形容亦冇所謂，先斟少量試吓，再按反應調整。
如果佢覺得太濃，可以話：
「呢杯要唔要加少少熱水調淡？下一泡我浸短啲。」
已沖好嘅茶，可以按對方意願加少量熱水，留意杯內有冇足夠空間。下一泡則先縮短浸泡時間，下次重新放茶時，亦可以減少茶量。
至於先倒入公道杯再分茶，作用係令各杯濃度較一致，本身唔會令茶變淡。
朋友飲得舒服，先會想慢慢坐低飲。唔需要一開始就沖得特別濃，證明自己落足茶葉。
添茶之前，畀對方話事
見到朋友杯入面剩返少少茶，可以問：
「仲想唔想飲？幫你添啲？」
佢想慢慢飲，就等一等。佢話夠，就停低。壺入面仲有茶，亦唔使急住幫每個人清晒。
對方正拎住杯，就等佢放低先添。斟茶時亦留意熱水壺唔好跨過人哋隻手，茶具放穩，避免貼住枱邊。
如果朋友唔想再飲茶，畀杯水佢，大家一樣可以繼續傾偈。
招呼周到，包括識得斟，亦包括識得停。
識多一點茶禮，飲茶可以自在多一點
由叩兩下枱講聲多謝，到斟茶留位、先問濃淡，茶禮其實同日常相處好近。
沖一款自己鍾意嘅普洱，或者朋友飲開嘅鐵觀音，有人想了解茶款，就分享多少少。有人只想傾近況，就讓茶陪住大家慢慢傾。
朋友話「幾好飲」，已經可以開心收下，唔使再請佢交一份品茶報告。
飲茶軒希望分享嘅茶文化，既有值得認識嘅小故事，亦有日常用得着嘅細節。識多一點，下一次同朋友飲茶，就多一份樂趣，同一份照顧對方嘅心意。
手指輕叩，謝意收到。一壺茶慢慢飲，大家自在就好。
