有人介紹一款茶畀你，話佢花香好出。
你問：「叫咩名？」
「鴨屎香。」
本來準備拎杯隻手，可能即刻停一停。
茶名通常都改得幾雅致：蘭香、桂香、蜜香。偏偏呢款茶，未飲已經令人想問多兩句。
明明話係「茶中香水」，點解個名偏偏有個「屎」字？
鴨屎香係廣東潮州鳳凰單叢嘅一員，屬於烏龍茶。單叢以豐富香氣見稱，有「茶中香水」嘅美譽。鴨屎香吸引人嘅地方，亦正正係佢嘅花香。
個名同杯茶，似乎完全唔夾。但講起名字背後嘅故事，又幾有意思。
好茶太惹人注意，索性改個難聽名？
其中一個流傳版本，要由鳳凰山坪坑頭村嘅魏春色講起。
相傳，魏春色留意到一株茶樹香氣特別，便將茶葉分開採製。做出嚟嘅茶引起鄉里注意，大家想知道係乜嘢茶，亦有人取走茶枝，用嚟繁殖。
對飲茶嘅人嚟講，係發現好茶。對照顧茶樹嘅人嚟講，就多咗一份擔心。
於是，故事中嘅魏春色，為咗唔想好茶再惹人覬覦，便用「鴨屎」呢個名字作掩飾。
呢個改名方法，諗落幾反常。
人哋改名，通常想令人一聽就有好感。佢反而希望個名難聽啲，等人少啲興趣。
結果今日講起鴨屎香，大家未必記得第一次飲係幾時，卻好容易記得第一次聽到個名嗰種反應。
本來想低調，個名卻搶晒鏡。
另一種講法，答案喺泥土同茶葉外形
亦有說法，將名字連到當地俗稱「鴨屎土」嘅黃壤。茶樹種喺呢種土壤上，個稱呼就同茶名拉上關係。
仲有一個版本，講嘅係早期製成茶嘅模樣。茶葉製成後聚成一撮撮，外形令人聯想到鴨屎，於是有咗呢個叫法。
幾種說法流傳至今，有時會交疊埋一齊講，未有一致定論。
但佢哋都帶出咗茶名有趣嘅一面：有啲名字來自香氣，有啲來自生長環境，亦有啲留低咗茶農生活入面嘅故事。
鴨屎香，偏偏就用咗一個最唔似茶名嘅名字，令人記住。
個名幾嚇人，聞落就有幾大反差
如果你因為個名，以為佢有一陣怪味，第一次聞香可能會有啲意外。
鴨屎香常見嘅香氣描述係明顯花香，亦有「銀花香」嘅稱呼，令人聯想到金銀花嘅香氣。
名字令人皺一皺眉，聞香卻可能令人忍唔住再聞一下。
不過，第一次飲，唔使急住考自己：
「呢個到底係金銀花，定係蘭花？」
你未聞過嗰種花，一樣可以享受杯茶。
先留意聞落係咪清揚，會唔會帶甜甜嘅香。飲入口之後，香氣仲喺唔喺度。吞下之後，又留低咗咩感覺。
不同茶款、製作同沖泡方式，表現會有分別。花香描述係幫你想像方向，唔係要求你逐個答案飲齊。
飲茶最怕嘅，未必係唔識形容，而係明明飲得幾開心，突然覺得自己要交功課。
潮州人嘅講究，藏喺一小杯茶入面
認識鳳凰單叢，亦少不了潮州工夫茶。
茶杯細細隻，動作卻唔馬虎。聞香、啜飲，再慢慢感受口中留低嘅茶味。分茶時亦會輪流照顧幾隻杯，令同枱人飲到嘅濃淡較接近。
呢份講究，既係對杯茶用心，亦照顧到一齊飲茶嘅人。
你唔需要識晒每個動作，先可以坐低飲。由一個好奇嘅茶名開始，聞一聞、飲一啖，已經可以慢慢認識呢種飲茶文化。
下次同朋友分享鴨屎香，不妨先畀佢聞香，再揭曉個名。
先聞到花香，之後先聽到「鴨屎香」，嗰一下反差，可能比背熟幾個品評詞更容易記住。
「點解叫呢個名？」
一問，茶枱上就多咗個話題。
鴨屎香個名，負責令人記住。杯茶好唔好飲，就留返畀你親自決定。
